Sarah Jessica Parker Invivo X SJP ads

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Sarah Jessica Parker Invivo X SJP

Découvrez son Rosé de Côtes de Provence

Un des meilleurs rosé pour l’apéritif ou vos repas

Suite à une première aventure réussie dans la création de vin blanc en Nouvelle Zélande, et un succès mondial, l’Actrice Américaine Sarah Jessica Parker réédite l’expérience en Provence, capital du Rosé.

Découvrez en PROMOTION, sa seconde cuvée qui est le fruit de la collaboration avec les Vignobles Chevron Villette et Invivo X, pour la création de son propre vin de Rosé de Provence.

Surprenez vos amis avec ce rosé floral et fruité qui saura ravir vos Apéros festifs façon « Sex and the City ». 

Actuellement en PROMOTION à 10,90€
au lieu de 16€ soit 26%.

Bouteille rosé de provence SJP

Une élaboration dans les règles de l’art, pour un Rosé Prénium

 

Il n’est pas toujours facile de trouver un bon rosé. C’est souvent dû à une vinification orienté vers la quantité et que la qualité. Là, les raisins ont été entièrement fermentés en grappes entières, avec une courte macération de quelques heures seulement. C’est suffisant pour donner une couleur et une texture fantastiques. Après un pressurage doux, le jus a été mis à fermenter à froid en cuve inox et fermenté jusqu’à siccité quasi totale. Elevage sur lies en cuve inox puis texture ajoutée. La fermentation malolactique a été empêchée pour assurer la vivacité. Validé et élaboré par Sarah Jessica Parker, Invivo X et les domaines Chevron Villette.

Appellation :  Vin de France
Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah
Millésime : 2020
Conseil sommelier : À déguster en apéritif, pour accompagner vos salades d’été et grillades
Degré alcoolique : 12,5
Température de service : 10 à 12°
STOCK LIMITE

Démarquez vous de vos amis et surprenez les !

Un terroir riche et ensoleillé

Les raisins proviennent du célèbre « Triangle d’Or » :

Saint Tropez : la célèbre région côtière de la Côte d’Azur produit un vin exquis sur des sols limoneux à drainage libre – l’influence maritime chaude donne des vins à l’expression brillante des baies.

Puget‑Ville et Les Arcs : au Nord-Ouest de Saint Tropez et au cœur des vignobles de Provence. Ici, le cinsault et le grenache dominent. Les vignes sont cultivées sur des sols argilo‑siliceux qui ont fait la renommée des vins de Provence par leur capacité à une minéralité époustouflante, tout en ayant une texture svelte avec une acidité modérée.

Le Thoronet : le site le plus septentrional dans les collines du nord de la Provence, avec les vignobles au milieu des forêts et de la flore de cette belle région. Ici les sols varient à plus d’Argile Calcaire à base plus proche des Côtes du Ventoux. Les vins du Thoronet offrent une grande texture et une grande puissance qui se marient naturellement avec les régions plus minérales des Arcs et de Puget‑Ville.

Sarah Jessica Parker invivo
Sarah Jessica Parker invivo

Ensoleillé vos apéros

De couleur rose pâle typiquement provençal, le nez est vif et expressif avec des arômes parfumés de fleurs roses, de fruits rouges, d’herbes subtiles et de minéraux. La bouche est sèche et fraîche ; vif et fructueux avec des notes savoureuses qui livrent une finale fine, uniforme et longue de fraises, de pétales de rose et d’herbes fraîches.

Parfait frais à l’apéritif avec des olives vertes ou sur un repas de poissons grillés, salade et fromage de chèvre. Essayez un verre avec une salade César classique ou le plat français classique d’agneau grillé aux herbes de Provence.

Un vin élaboré avec les vignobles Chevron Villette 

Passionné par l’art de la vinification depuis son plus jeune âge, Guillaume de Chevron Villette s’est doté d’un outil ultra moderne grâce à la recherche perpétuelle des techniques les plus novatrices. Sa cave lui permet aujourd’hui de vinifier de manière hautement qualitative

Mettre en place, tout au long de notre filière, de la plantation de la vigne jusqu’au consommateur, le maximum de moyens et de technologies au service de la protection de l’environnement, c’est le défi relevé. En conséquence, chaque étape, plantation, production, vinification, embouteillage, transport, logistique, a progressivement été pensée et optimisée pour protéger notre environnement, notre premier outil de travail et notre lieu de vie.

Grâce à un choix clair d’investissement sur l’innovation, l’exploitation est aussi devenue l’une des plus modernes et des mieux équipées de France.

Bouteille rosé de provence SJP

Livraison rapide 

Grâce à notre partenaire Chronopost, profitez d’une livraison sécurisée en 72h, sur tout l’héxagone.

Frais de livraison compétitif

  • 5 bouteilles ou moins : 12€
  • 6 bouteilles et plus : 7,9€
  • Franco de port dès 190€

Cartons panachés 

Possibilité de constituer vos cartons, avec un panachage de bouteilles de votre choix. Fini l’obligation de prendre 6 bouteilles identiques.

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Que boire avec la raclette

Que boire avec la raclette

Quel vin servir avec la raclette ?

Et passer une bonne soirée 

La Raclette le plat emblématique des sports d’hiver et de la convivialité. Si le choix de la recette, l’achat d’avalanche de fromages et de charcuterie est maintenant réglé, on se retrouve facilement perdu face à celui du vin. Le Bon Comptoir en profite pour répondre à cette question : quel vin boire pour accompagner une bonne raclette ?

Initialement d’origine Suisse ce plat met en valeur les fromages fondus. La raclette n’est pas connue pour son côté léger et diététique, mais personne ne s’y refuse pour autant ! Le vin servi avec la raclette se doit d’être aussi généreux pour lui tenir tête.

Quelle bouteille saura mettre en valeur ce plat traditionnel savoyard ?

Pour réaliser un bon accord met vin, il est important de comprendre certains points clés de ce plat autour des éléments qui le compose : le fromage, la charcuterie et la pomme de terre. Si le fromage offre la texture onctueuse, chaleureuse et fondante, ses saveurs se déploient tout au long du repas. Ainsi, le vin devra à la fois proposer un certain confort à l’ensemble sans pour autant rogner sur l’acidité qui doit contrebalancer. La charcuterie quant à elle apportera une touche salée, et davantage de caractère en bouche. Là encore, l’acidité devra être suffisante pour garder l’équilibre et la longueur nécessaire pour arbitrer avec le gras du fromage. Et pour terminer ne mettons pas de côté la douceur des pommes de terre qui permettra d’adoucir l’ensemble et de proposer une 3eme texture pour ravir vos papilles. Avec la raclette, il est important de bien équilibrer l’ensemble des textures et saveurs. C’est pour cela que la sélection des vins peut rapidement devenir assez large. 

Vin blanc ou vin rouge, découvrez quels vins choisir pour accompagner une grande table entre copains en toute convivialité. 

1/ Le vin blanc et la raclette

Le choix évident au premier abord !!

Voici quelques idées de vins blancs secs, à la bouche fraîche et vive, à déboucher lors d’une raclette party. Comme souvent, le conseil évident est de penser local pour choisir son vin. Vous pouvez vous diriger vers les appellations comme les vins d’Apremont, de Chignin-Bergeron en Savoie et la Roussette de Savoie. 

Si vous optez pour la région Bourgogne vous pouvez partir sur une valeur sûre comme du Mâcon-Villages ou du Saint-Véran, ils se marieront très bien avec votre raclette. Un vin blanc jeune et sec permettra de contrebalancer le gras du fromage et d’apporter un peu de fraîcheur au repas. S’il y a une règle à retenir pour choisir le vin approprié pour la raclette, c’est d’opter pour un vin blanc sec, jeune, pas trop acide, alors rangez vos vieux grands millésimes.

Choisir un vin blanc avec un raclette :

Même si le vin blanc semble être la meilleure option, il se peut qu’il ne soit pas au goût de tous. On peut alors trouver quelques pistes du côté des vins rouges, mais c’est bien parce que c’est vous… ! 

Disponible immédiatement dans la boutique en livraison rapide :

Saint Joseph 2017 Blanc Pascal Marthouret

Bourgogne Mâcon Village 2015 Blanc Le Chai Duchet

Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2019 Blanc Pierre Meurgey

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2018 Blanc Maison Chanzy

Bourgogne Rully en Rosey 2019 Blanc Maison Chanzy

2/ Quel vin rouge avec une raclette ?

raclette accord met vin

C’est un choix plus complexe. Le vin rouge, sous certaines conditions peut révéler un grand accord avec votre raclette. Le gras et le salé sont autant de paramètres qui de prime abord ne mettront pas en valeur votre vin rouge. Même si le fromage réclame un vin blanc, la charcuterie peut faire appel à un rouge à condition que ses tanins soient fondus, donc avec un peu de vieillissement pour contrebalancer la richesse de la raclette.

L’idéal sera donc de trouver un vin rouge peu tannique et lui aussi assez rond et fruité, pour exactement les mêmes raisons que pour le blanc. On pourra également choisir un vin rouge plutôt léger et un peu végétal qui rafraîchit la bouche, toujours dans l’idée de « rincer » le palais.

Pour un accord régional, on choisira un gamay de Savoie, fruité et léger. Possible aussi, un beau cabernet franc de la vallée de la Loire, un Saumur ou Saumur-Champigny par exemple. Légers et plus végétaux, ils rafraichiront les palais et la soirée ! Pour les rouges, le gamay des Beaujolais comme Moulin-à-Vent et Morgon apporte de la souplesse et de belles touches de fruits rouges. Le pinot noir en Bourgogne sur les terroirs de Maranges, Côtes de Nuits Villages et Beaune sont nos trois appellations favorites pour les raclettes savoyarde et jurassienne de part leur caractère chaleureux et teinté de fines touches d’épices pour ses notes réglissées et de petites baies rouges et de touches animales et cuirées en prenant de l’âge. 

Disponible immédiatement dans la boutique en livraison rapide :

Morgon Corcelette 2020 Domaine Lathuiliere Gravallon

Beaujolais Tranche de gamay 2020 Domaine Romain Jambon

Bourgueil Racines Rouges 2018 Domaine du bois Mayaud

Saint Joseph Ponceau 2018 Pascal Marthouret

Côtes du Rhône Rive Droite Rive Gauche 2020

Les accords met vins inattendus

Vous avez l’audace du changement ?

Tournez-vous vers des accords mets-vins plus inattendus pour votre soirée raclette. Choisissez un vin très rond et gras comme un Chardonnay des coteaux d’Ardèche (IGP), vous pouvez également vous aventurer les yeux fermés vers de beaux chenins blancs de la vallée de la Loire, plus frais et rafraîchissants : un Montlouis-sur-loire (AOP) ou un Vouvray (AOP), en version non effervescente bien sûr.

Variante : Les jurassiens ne sont pas en reste avec leur variante à base de morbier, à accompagner de vins du crus du Jura comme l’Arbois et le Savagnin en Blanc ou des pinots noirs des contreforts du Jura

Alors faites vous plaisir…

Arbelle par Anne Arbeau en vin de France

Arbelle par Anne Arbeau en vin de France

Arbelle par Anne Arbeau

– Vin de France –

vin rouge servi dans 2 verres à dégustation

FRONTON le vin des Toulousains – Vins coups de coeur

C‘est en 1920, année d’acquisition du Château Coutinel par la famille Arbeau, que l’aventure dans le domaine de la production de vin démarre concrètement. 

Depuis, plusieurs générations se sont succédées et le goût de la production du vin s’est perpétré. Désormais, par filiation et par amour de la vigne et du vin, le Château Coutinel et les Vignobles Arbeau poursuivent leur développement grâce à Anne et Géraud Arbeau qui reprennent le flambeau en cogestion. Une vraie histoire de famille.

Situé entre le Tarn et la Garonne, au calme du tumulte des villes, les côtes du Frontonnais est une petite appellation qui s’est bâtie autour de son cépage rouge, la Négrette. Appellée aussi la folle noire, avec ses petites grappes très serrées et ses petits grains ronds, noirs et très pulpeux. C’est le cépage star de l’appellation Fronton, au pouvoir si addictif !

Ouvrir une bouteille, c’est partir en voyage dans la Ville rose.

Du travail du sol aux vendanges, nous veillons au parfait respect de la vigne !

Après 18 ans de travail en lutte raisonnée, les vignobles Arbeau basculent à partir de 2017 vers la production de vins BIO. Les sols sont travaillés dans le respect de l’environnement, sans produits phytosanitaires, conformément aux principes de l’Agriculture Biologique.

Les vins élaborés pour être bus dans leur jeunesse, sur le fruit, se caractérisent par des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de fleurs (pivoine, violette) et d’épices (réglisse, poivre). Les rouges sont élégants, souples avec des tanins veloutés. Les vins de garde, plus corsés et charpentés sont complexes, riches et harmonieux et s’agrémentent parfois de notes de cuir et de fruits confits.

Le Chai se met au service de la vigne

Le domaine viticole porte une attention toute particulière aux assemblages et aux méthodes de vinification afin de mettre en valeur toute la typicité des cépages autochtones. Dénaturer ce raisin né de l’alliance du soleil méditerranéen et de la fraîcheur atlantique aurait été une hérésie.

« Une vinification simple, sans technologies envahissantes, juste ce qu’il faut de technique et de maîtrise. »

« Dans le Frontonnais, depuis l’antiquité, on produit du vin, celui qui, tel un second fleuve, arrose Toulouse. » 

Arbelle, coup de coeur sur leboncomptoir

Logo agriculture biologique

Le Blanc Vermentino Chardonnay

VIN DE FRANCE BLANC BIO

Cépages : 50 % Vermentino, 50% Chardonnay
Terroirs : sous-sol calcaire

VINIFICATION

Co-fermentation des 2 cépages. Vinification et élevage en barrique second et troisième vin.

DEGUSTATION

Un blanc au nez très ‘vivant’, expressif, quelques notes d’amandes fraîches avant une bouche à la fois riche et tendue, comme une synthèse de la Bourgogne à la Méditerranée.

CONDITIONNEMENT

Bouteille : Bourgogne Domaine
Bouchon : DIAM 1

Logo agriculture biologique

Vin Rouge BIO
50% Cabernet Sauvignon

50% Syrah

VIN DE FRANCE ROUGE BIO

Cépages : 50 % Cabernet Sauvignon, 50% Syrah
Terroirs : Coteaux argilo-calcaires vallonnés

VINIFICATION

Classique, cuvaison d’au moins 10 jours. Elevage en cuve pendant 8 mois.

DEGUSTATION

Un rouge qui immédiatement évoque le Sud-Ouest, « identitaire » pourrait-on dire, avec ses arômes de pivoine, de prune sauvage. Impressionnante ‘buvabilité’ également, les bouteilles de 75 centilitres paraissent des fillettes !

CONDITIONNEMENT

Bouteille : Bourgogne Domaine
Bouchon : DIAM 1

Logo agriculture biologique

Le Vin rouge AOP Fronton

VIN DE FRANCE ROUGE

Producteur : Famille Arbeau
Superficie : 70 ha
Age des vignes : 25 ans
Cépages : 100% Négrette
Terroir : Boulbène sablo-limoneux et parfois graveleux.

VINIFICATION

Vendange en octobre pour atteindre la sur-maturité du cépage et une concentration optimale des arômes. Vinification traditionnelle en cuve à 26°C de température. Cuvaison de trois semaines avec un remontage par jour sans oxygène.

DEGUSTATION

Elle dit notre appellation, Fronton, et notre capitale, Toulouse. La Négrette, c’est de la chair et de l’intensité, des notes de framboises, de mûres et de myrtilles des bois, une pointe de réglisse aussi.

CONDITIONNEMENT

Bouteille : Bourgogne Domaine
Bouchon : DIAM 1

Domaine en conversion Agriculture Biologique AB

Recette fondue Bacchus au vin rouge

Recette fondue Bacchus au vin rouge

fondue bourguignonne au vin rouge avec viande de boeuf façon Bacchus

Fondue Bacchus ou
Fondue vigneronne  

La fondue Bacchus en fait…
Bien bien plus digeste car moins grasse que la bourguignonne classique. 

L’essayer c’est l’adopter !

Recette facile & rapide

Ingrédients

  • Compter 200 g de viande par convive. Pour le bouillon Bacchus, pour un caquelon, prévoir :
  • 2 bouillons de légumes
  • 2 bouillons de fond de veau
  • 2 bouillons de bœuf
  • un bouquet aromatique
  • un demi oignon émincé.

Préparation

Pavé viande rouge

Versez le vin rouge, les bouillons, des aromates, oignons et faire mijoter le tout 20 minutes. Mélanger régulièrement pour que les bouillons fondent dans le vin rouge, puis ajoutez 50 à 75 cl d’eau et garder à feu doux pendant encore 20 minutes. Avant de servir, il faudra faire réchauffer votre bouillon pour qu’il soit bien chaud. La texture finale doit être un peu sirupeuse, mais ne doit pas être réduite comme une sauce.

Faites-nous plaisir pas de sauce toute faite.
Préparer une mayonnaise maison c’est facile et rapide.

Idée recette. Répartissez votre mayonnaise dans quatre bols. Dans le 1er bol, mélanger moitié maillot moitié ketchup. Simple mais plaît beaucoup. Bol 2 : mélanger avec avec échalote et cornichons . Bols 3 : incorporer de la ciboulette.
Et bol 4, mélanger avec de l’estragon, oignons et cabres.

À vous de jouer ! Mon astuce perso, servir des petits bâtonnets de crudités carottes, concombres, radis et des pommes de terre au quartier cuit au four avec un peu de beurre ou bien des frites bon appétit.

Accord met vin

Choisir une bouteille
Le choix est assez large : faites vous plaisir.

Retrouvez toute notre selection grâce à notre sommelier virtuel

homme degustant un vin rouge dans un beau verre faisant apparaître les larmes

Nettoyer une tache de vin rouge

Nettoyer une tache de vin rouge

Comment enlever une tâche de VIN rouge !

Trucs & Astuces

L’ambiance qui monte, plus d’amplitude dans les gestes, jamais de maladresse bien sûr, et voilà un verre qui valse. Le silence traverse la pièce.

Et là, le festival des solutions miracles commencent, et les débats repartent de plus belle.

verre de vin renverse sur le canapé en tissu

Toutes les solutions de grands-mères ressortent des placards. Mais qu’est ce qui fonctionne vraiment ? Le Bon Comptoir se penche sur ce problème épineux.

Afin de vous éviter un fâcheux dénouement, voici quelques astuces pour enlever une tache de vin sur un vêtement, un tapis, une nappe, plafond, etc. Vous trouverez peut-être la solution pour enlever les taches de vin fraîches et les taches de vin sèches

Tout d’abord la méthode du sel : l’erreur FATALE

Si la rumeur dit que le sel est efficace pour une tâche de vin rouge : c’est faux ! En effet, le sel a un effet fixateur de couleur (d’ailleurs on en rajoute souvent lorsque l’on reteint nos vêtements pour fixer les couleurs).

L’astuce du gros sel ne marche pas non plus car il n’a pas de capacité d’absorption, et abîme le linge. Les taches de vin rouge sont particulièrement difficiles à enlever sur les tissus, la solution : réagir VITE.

Enlever une tâche de vin rouge fraîche

La première chose à faire :

C’est d’absorber le maximum de liquide avec du papier absorbant ou avec un chiffon propre, en évitant de frotter pour ne pas imprégner la tache davantage. Puis choisissez la méthode de son choix :

Conseil : ne jamais mettre au sèche-linge, tant que la tache de vin n’est pas complètement partie. La chaleur fixera la tâche.

Avec du savon et du peroxyde d'hydrogène

Dans un vaporisateur, remplir à quantité égale le peroxyde d’hydrogène (eau oxygénée) et le savon liquide, puis vaporiser sur la tâche. Frotter délicatement avec un linge propre la tache jusqu’à disparition.

L’astuce du lait

Le lait est un allié efficace pour éliminer une tâche de vin rouge ! Laissez tremper la tâche dans le lait plus d’une heure. Les protéines contenues dans le lait vont agir sur la composition du vin. La tâche de vin disparait normalement toute seule. Dans l’idéal, laissez tremper le tissu jusqu’à ce que le lait devienne rosé.

L'eau gazéifiée ou le vinaigre blanc

Versez et frottez doucement avec une éponge… la tâche devrait disparaître sous vos yeux ! Gardez donc toujours sous le coude une bouteille d’eau gazeuse, cela pourrait vous sauver la mise. 

La farine ou autre poudre blanche

Farine, maïzena, talc, les poudres fines sont également idéales pour venir à bout des tâches de vin ! Une fois qu’elles ont bien absorbé, il ne vous reste plus qu’à brosser. Il est tout particulièrement recommandé d’utiliser cette technique quand la tâche est encore fraiche.

Le vinaigre blanc et alcool ménager

Il est encore efficace contre ce type de tache : trempez la tache avec de l’eau tiède, puis tamponnez-la avec un linge imbibé de vinaigre blanc et de l’alcool ménager.

Citron et bicarbonate de soude

Imbiber la tache de vin rouge avec le citron. Puis recouvrir la tâche avec du bicarbonate de soude et laisser agir quelques heures. Vaporiser d’eau régulièrement pour garder le tout humide. Il ne vous reste plus qu’à le passer à la machine à laver.

L’astuce de la crème à raser

A utiliser seulement si la tâche est complètement sèche. Pulvériser la mousse à raser sur la tache de vin rouge. Étendre la crème sur la tâche sans frotter. Laver à l’eau chaude dans la machine à laver.

Le lait démaquillant

Si la tâche date quelque peu, versez du lait démaquillant sur un coton, ajoutez un peu d’ammoniaque et tamponnez sur l’endroit marqué. C’est tout ! Vous pouvez ensuite laver le tissu à l’eau froide, pour éviter que la tâche ne s’incruste.

Enlever une tâche de vin rouge sèche

Enlever sur différents supports

Sur du marbre

Pour nettoyer une tâche de vin rouge sur du marbre, c’est plus difficile… Il n’y a qu’une seule solution : l’ammoniaque et le savon ! Mélangez ces deux ingrédients et frottez. L’huile de coude va en effet jouer un rôle important dans la disparition de la tâche du vin rouge. Frottez aussi longtemps qu’il est nécessaire pour que la tâche disparaisse. Protégez-vous des vapeurs, c’est toujours mieux.

Sur le canapé

Enlever une tâche de vin sur un fauteuil ou sur un canapé est un scénario classique. Si votre canapé est en tissu, vous pouvez utiliser toutes les techniques décrites précédemment pour nettoyer une tâche de vin. Si vous avez une tâche de vin sur un canapé en cuir, l’histoire est différente. Pour enlever une tâche de vin sur un canapé en cuir, vous pouvez utiliser de l’alcool à 70° et de l’eau. L’ammoniaque pourra également fonctionner.

Au plafond

A priori grosse soirée… Enlever une tâche de vin sur un mur ou un plafond requière un savoir-faire particulier. Si le plafond est blanc, vous pouvez utiliser du nettoyant pour four. Soyez toutefois prudent sur son utilisation : celle-ci pouvant endommager votre peinture. Sinon, utilisez de l’ammoniaque ou du démaquillant en fonction de la taille de la tâche de vin. Protégez-vous pour réaliser cette opération.

Sur des chaussures

Pour enlever une tâche de vin sur vos chaussures, vous pouvez utiliser du lait ou du démaquillant. Toutefois, si vos chaussures sont en cuir, seul le démaquillant sera efficace pour nettoyer la tâche de vin. Il faut souligner que, dans ce cas, vous pouvez aussi utiliser de l’ammoniaque.

Sur le bois

Vous pouvez d’abord utilisez du jus de citron : celui-ci permettra de nettoyer la tâche de vin sur le bois. Toutefois, si la tâche de vin est sur un meuble en bois ciré, utilisez de la pierre d’argile et de l’alcool à 70°. Un tel mélange devrait éviter d’abimer la cire de votre meuble et, pour autant, nettoyer la tâche de vin.

Rappelez-vous d’une chose bien importante : il faut agir rapidement !
L’attente ne fera que rendre la tache de vin rouge plus tenace.

Poitrine de porc demi sel aux lentilles et vin blanc

Poitrine de porc demi sel aux lentilles et vin blanc

poitrine demi sel aux lentilles et vin blanc en cocotte

Poitrine de porc demi sel 
aux lentilles & vin blanc 

Cette recette facile, sans prétention mais avec beaucoup de chaleur, est digne de la cuisine de nos bistrots. Ce plat est à déguster avec un bon verre et de bonnes conversations ! 

La cuisine Bistrot facile

Ingrédients

  • 1 kg de poitrine demi sel
  • 500 g de lentilles vertes du Puy (car elles sont meilleurs et se tiennent à la cuisson)
  • 1 oignon rouge ciselé en petits dés
  • 2 pincées d’herbes de Provence
  • 1 carotte pelée et taillée en brunoise (petits cubes).
  • 20 cl de Vin blanc sec
  • 2 l d’eau
  • 80 g de beurre doux
  • Poivre du moulin

Préparation

lentilles vertes du puy seches

Dans un premier temps, couper finement la carotte et l’oignon. Réserver couper en quatre gros morceaux votre poitrine. Faites les revenir dans une cocotte sur leurs quatre côtés sans matières grasses. Faire bien dorer. À feu moyen, faire dorer mais pas « cramer« . Puis réserver. Ensuite débarrasser le gras avec un essuie-tout dans le fond de ma cocotte. J’aime le gourmand mais pas le gras. Puis déglacer avec un verre de vin blanc sec. Ajouter l’oignon, carotte, lentilles et les morceaux de poitrine et les herbes de Provence. Recouvrer le tout, puis laissez mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes à feu moyen. Rectifier en sel à la fin de la cuisson. Vous pouvez décorer avec de la coriandre et du persil pour amener un peu de fraîcheur.

Accord met vin

Choisir une bouteille
Servir avec un bon vin du sud-ouest ou côtes-du-Rhône. Si vous le préférez plus légère utiliser un bon Saumur Champigny.
Qui dit bistrot dit bouchon lyonnais, honneur donc aux vins des alentours

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repas entre amis degustation vin rouge

Calories du vin

Calories du vin

Calories du vin. 

vin rouge servi dans 2 verres à dégustation

Combien de calories dans un verre de vin & fait-il grossir ? 

Malheureusement, il n’y a pas de miracle et vous vous en doutez : le vin fait grossir, surtout si on ne fait pas attention. C’est simplement dû aux calories contenues dans les boissons alcoolisées. En plus de cela, ceux sont des calories qui n’apportent aucun apport nutritif, seulement du plaisir… Il faut comprendre que les boissons alcoolisées sont le résultat d’un processus de fermentation ou de distillation des sucres naturels. Le sucre y est donc présent, et il est important prendre en compte le degré d’alcool. Plus il est élevé et plus le verre contiendra de calories. Les calories proviennent majoritairement de l’alcool que l’organisme va chercher à éliminer en inhibant la combustion des graisses et à terme favoriser la prise de gras.

Par conséquent, les effets de l’alcool sur la ligne sont nombreux car :

  • Il est très vite stocké par l’organisme
  • Il freine la destruction des graisses
  • Il favorise la formation de dépôts graisseux, particulièrement au niveau de l’abdomen (et du foie)
  • Il altère la sensation de satiété
  • Il favorise la rétention d’eau

Mais rassurez vous on ne va pas faire une croix sur nos magnifiques vins de terroir…

Alors quels sont les vins à privilégier quand on fait attention à sa ligne :

Alors quels sont les vins à privilégier quand on fait attention à sa ligne ?

Champagnes et vins mousseux bruts

Les champagnes bruts sont les vins qui renferment le moins de calories. Par exemple, une flute de champagne renferme entre 70 et 80 calories. Il s’agit du vin qui contient le moins de calories. Si vous voulez faire un écart pendant un régime ou que vous voulez éviter des apports caloriques trop importants, choisissez ce type de vin. Ca remonte le moral.

Verre de vin blanc sec, rosé ou rouge 

On classe volontairement dans cet ordre, par rapport aux calories qu’ils contiennent. Mais les 3 se situent entre 70 et 90 Kcal pour 100ml.

Les vins blancs secs sont peu caloriques, comme les vins de Bourgogne, Loire ou d’Alsace. C’est bien sur une excellente excuse pour le déguster à modération , même si vin ne sera jamais idéal pour un régime, mais un verre de vin blanc sec ne l’abimera pas trop. 

Par contre on entend souvent que le rosé est le pire des vins en terme de régime. Il s’agit pourtant d’un des vins les moins caloriques. C’est une fausse vérité.

Côté vin rouge, le bilan calorique commence à s’alourdir. En effet, environ 89 Kcal sont présentes dans 100 mL de vin rouge. Ainsi, le vin rouge constitue le vin avec l’apport calorique le plus important avant les vins liquoreux. Ne culpabilisez pas trop pour autant : les calories dans le vin rouge vous apporteront également du bonheur ! Il existe de nombreux cépages et chaque vin rouge est unique avec ses particularités. Côté calorie, le vin rouge ne contient quasiment aucun nutriment essentiel pour l’organisme, mais il est riche en polyphénols. Le vin rouge pourrait bien contribuer à repousser les maladies cardiaques. Leur rôle d’antioxydants naturels et d’anti-agrégants permet notamment de prévenir des maladies inflammatoires et cardiovasculaires. Le vin rouge contient également de la vitamine E protectrice des tissus des vaisseaux sanguins. A condition de le déguster à petites doses… C’est pas une excuse.

Verre de vin liquoreux

Si vous êtes au régime, fuyez immédiatement ces vins. En effet, les vins blancs liquoreux comptent le plus calories, car en plus de l’alcool le sucre y est bien présent. Autant faire une croix sur sa ligne immédiatement. Parmi ces vins, vous trouverez le Sauterne ou le Montbazillac, mais aussi les Muscats ou Banyuls.

 

Si l’alcool n’est pas indispensable,
un petit verre entre amis ou à table fait toujours plaisir.

Se faire plaisir
& dégustez en gardant la ligne

Heureusement, il existe quelques astuces si on veut continuer de boire du vin sans avoir à refaire sa garde-robe. Voici donc quelques conseils pour continuer à se faire plaisir en limitant la casse :

Les conseils :

  • On boit en quantité modérée (de toutes manières il faut consommer avec modération !)
  • On évite les ajouts de calories (sirops ou boissons gazeuses sucrées)
  • On mange avant de sortir : protéines ou fibres
  • On fait attention à ce qu’on grignote pour accompagner son verre
  • On boit… de l’eau ! Que l’on fasse attention à sa ligne ou pas, cela permet aussi d’éviter la déshydratation liée à la consommation d’alcool

Les Huitres

Les Huitres

Les Huitres.
Incontournables… 

Voici quelques propositions pour s’amuser autour de tablées festives, ou tout au long de l’année. Associez-leur du champagne ou des vins blancs secs, aux saveurs citronnées, iodées ou minérales. Chacun ses goûts, que ce soit les prestigieuses Gillardeau, ou St Vaast, Isigny, Belon, Bouzigues, Marennes d’oleron, etc., chacun y trouvera son bonheur.

1/ Créer la différence avec un vinaigre d’échalotes :

Comment ça !!

Découvrez la mise au goût du jour du traditionnel vinaigre à l’échalote, mais avec la touche d’un grand chef qui permettra de ne pas trop dominer la finesse de ce beau fruit de mer. Et pour une fois c’est hyper facile. 

2/ Le poivre à huitres