fondue bourguignonne au vin rouge avec viande de boeuf façon Bacchus

Fondue Bacchus ou
Fondue vigneronne

La fondue Bacchus en fait…
Bien bien plus digeste car moins grasse que la bourguignonne classique.

L’essayer c’est l’adopter !

Recette facile & rapide

Ingrédients

Compter 200 g de viande par convive. Pour le bouillon Bacchus, pour un caquelon, prévoir :
2 bouillons de légumes
2 bouillons de fond de veau
2 bouillons de bœuf
un bouquet aromatique
un demi oignon émincé.

Préparation

Versez le vin rouge, les bouillons, des aromates, oignons et faire mijoter le tout 20 minutes. Mélanger régulièrement pour que les bouillons fondent dans le vin rouge, puis ajoutez 50 à 75 cl d’eau et garder à feu doux pendant encore 20 minutes. Avant de servir, il faudra faire réchauffer votre bouillon pour qu’il soit bien chaud. La texture finale doit être un peu sirupeuse, mais ne doit pas être réduite comme une sauce.

Faites-nous plaisir pas de sauce toute faite.
Préparer une mayonnaise maison c’est facile et rapide.

Idée recette. Répartissez votre mayonnaise dans quatre bols. Dans le 1er bol, mélanger moitié maillot moitié ketchup. Simple mais plaît beaucoup. Bol 2 : mélanger avec avec échalote et cornichons . Bols 3 : incorporer de la ciboulette.
Et bol 4, mélanger avec de l’estragon, oignons et cabres.

À vous de jouer ! Mon astuce perso, servir des petits bâtonnets de crudités carottes, concombres, radis et des pommes de terre au quartier cuit au four avec un peu de beurre ou bien des frites bon appétit.